夜场招聘需要具备哪些方面的素质和能力，是一个比较复杂的问题，因为不同的夜场场所、不同的职位，对于应聘者的要求可能会有所不同。但总体来说，以下是一些夜场招聘中常见的素质和能力要求：

1. 外貌形象：夜场工作对于外貌形象有一定的要求，因为良好的外貌形象可以提升夜场的形象，增强客户的信任感。因此，应聘者需要具备良好的外貌形象，包括整洁的仪表、自信的气质等。

2. 沟通能力：在夜场工作中，沟通能力是非常重要的。应聘者需要能够与客户进行流畅的交流，理解客户的需求，提供优质的服务。同时，还需要与同事、上级进行有效的沟通，保证工作的顺利进行。

3. 责任心：夜场工作需要高度的责任心。应聘者需要对自己的工作负责，对客户的需求负责，对场所的安全负责。只有具备强烈的责任心，才能保证工作的顺利进行。

4. 团队合作：夜场工作往往需要多部门协作，员工之间需要密切配合，共同完成任务。因此，应聘者需要具备良好的团队合作能力，能够与同事共同协作，完成任务。

5. 学习能力：夜场工作涉及到的知识和技能比较广泛，应聘者需要具备快速学习的能力，能够快速掌握新的知识和技能，不断提升自己的工作能力。

6. 抗压能力：夜场工作的时间比较特殊，工作压力可能会比较大。因此，应聘者需要具备较好的抗压能力，能够应对高强度的工作压力。

7. 自我管理能力：夜场工作比较灵活自由，员工需要具备较强的自我管理能力，能够自我规划时间、任务，保持高效的工作状态。

8. 适应性：夜场环境可能会发生变化，员工需要具备适应变化的能力，能够快速适应新的工作环境和要求。

9. 气质修养：良好的气质修养可以提高夜场的形象和客户的满意度。因此，应聘者需要具备良好的气质修养，展现出自信、优雅的仪态和风度。

综上所述，夜场招聘需要具备外貌形象、沟通能力、责任心、团队合作能力、学习能力、抗压能力、自我管理能力、适应性和气质修养等方面的素质和能力。当然，不同的夜场场所和职位对于应聘者的要求可能会有所不同，应聘者需要根据自己的实际情况进行针对性的准备。